Menyemai Semangat Bubur Lambuk Dan Dodol Sepanjang Tahun

Kelaziman masyarakat Melayu di negara kita menyediakan bubur lambuk pada bulan Ramadhan dan dodol pada hari raya sudah diketahui umum. Keistimewaan makanan tradisi ini seolah-olah menjadi penyeri dan kemestian pada kedua-dua peristiwa penting tersebut.

Lain tempat kemungkinan berlainan resepinya namun yang penting adalah semangat yang lahir di sebalik pembikinannya. Umum mengetahui kedua-dua bubur lambuk dan dodol memerlukan kesepakatan dan kerjasama untuk menyempurnakannya bermula dari menyediakan bahan sehinggalah pada ketika mengagih-agihkan kepada orang ramai lebih-lebih lagi apabila melibatkan lebih daripada satu periuk atau kawah.

Itulah falsafah yang jelas dizahirkan setiap kali ‘pesta’ mengacau bubur lambuk dan dodol diadakan. Lupakan dulu penat dan lelah berdiang yang kadangkala sampai sehari suntuk. Ditambah pula dengan kepenatan menjalani badah puasa. Semuanya persis tidak terasa sementelah semangat untuk menikmati hasil yang dimasak semakin meluap-luap.

Betapa semangat kerjasama, bekerja dalam satu pasukan dan situasi penuh harmoni jelas kelihatan di sepanjang aktiviti ini. Ditambah pula pada waktu-waktu tertentu ada pemimpin atau ketua masyarakat yang turun padang menyinsing lengan mengacau bubur lambuk atau ddodol di atas tungku..

Simbolik pada perlakuan ini adalah kita sewajarnya sentiasa mengamalkan sifat-sifat terpuji sedemikian dengan menterjemahkannya dalam kehidupan seharian. Tidak kira siapa kita, di mana kedudukan kita malah apa jua ideologi politik yang kita cenderungi.

Alangkah indahnya jika amalan ini dihayati bukan sekadar di dapur-dapur sepanjang Ramadhan atau menjelang Syawal sahaja tapi biar berlanjutan dan melimpah ruah pada bulan-bulan selebihnya. Jadikanlah ‘roh’ kesatuan yang menjelma pada ketika menyediakan bubur lambuk dan dodol itu berterusan dalam memastikan kehidupan ummah tidak terjerumus dalam kancah perpecahan.

Barangkali inilah antara formula yang perlu disuntik dalam menangani suasana yang melanda negara kita hari ini. Kemelut hilang kepercayaan pada pemimpin, jatuh menjatuhkan dan sebagainya perlu ditangani sebaiknya dan jadikanlah semangat bubur lambuk dan dodol sebagai pemangkin ke arah mengembalikan keharmonian dalam kalangan masyarakat Islam khususnya dan umat Melayu serta rakyat Malaysia umumnya.

Merayakan Kebebasan & Ops Sikap

Alhamdulillah selepas lebih sebulan dalam tawanan penculik akhirnya anak-anak kapal MT Bunga Melati 2 milik MISC dibebaskan menjelang terbitnya fajar 1 Syawal. Makbulnya doa yang dipanjatkan sempena Ramadhan yang mulia. Sejumlah wang tebusan yang diberi juga memainkan peranan tetapi sekiranya penculik ingin belot bila-bila saja mereka boleh melakukannya. Namun 'senjata mukmin' yang paling ampuh iaitu doa adalah senjata terakhir yang mampu menumpaskan senjata konvensional. Segalanya-galanya dengan izin Allah SWT jua.

Betapa leganya hati ibu bapa mereka yang terlibat apabila mengetahui anak-anak mereka dibebaskan. Bagi mereka Aidil fitri kali ini merayakan dua kebebasan serentak - bebas dari belenggu syaitan setelah sebulan diuji dengan berlapar dahaga dan bebas daripada cengkaman segelintir manusia yang bertindak atas desakan hidup.
Bersyukur atas segala-galanya.

Dalam pada itu sempat juga memantau berta nasional 1 tgh dari Klasik Nasional. Berita tentang Ops Sikap 17 antara pengisi buletin. Biasalah, jumlah kemalangan dan korban jiwa meningkat. Apa lagi nak dikata. Langkah-langkah keselamatan telah dipertingkat. Pesanan dan saranan telah dihebahkan. Namun tragedi masih terjadi.

Takdir tetap takdir. Tapi apa yang tertulis belum tentu terlaksana sebelum perlakuan itu benar-benar diizinkan Allah untuk berlaku mengikut sunnah dan peraturannya. Oleh itu segalanya kembali pada diri manusia itu sendiri iaitu mengambil langkah berhati-hati terlebuh dahulu. Dengar nasihat. Patuhi undang-undang. Ingat-mengingati. Bertoleransi. Hormat-menghormati. Berusaha, berdoa & bertawakkal.

Entah berapa lagi korban yang bakal dilaporkan. Entah berapa ramai lagi ahli keluarga yang menangisi pemergian sanak-saudara meraka. Berapa lagi Ops sikap yang perlu dilakukan sebelum segalanya menemui titik henti. Mungkin pada ketika itu usis dunia telah sampai ke penghujungnya.

RONDA-RONDA MELAKAfm

Detik dan ketika ini umat Islam di sebahagian besar dunia Islam sedang menantikan kehadiran Aidil Fitri. Saya katakan sebahagian besar kerana Arab Saudi dan negara-negara Arab lain yang berjiran kini sedang meraikan 1 Syawal.

Menjelang hari raya pastinya gelagat dan karenah orang ramai untuk pulang ke kampung halaman masing-masing menjadi tumpuan sejak semalam(29/908) lagi. Apapun hari ini adalah kemuncaknya. Jalan-jalan raya akan penuh sesak. Kenderaan bertali arus. Kenderaan awam tak usah kira. Semuanya menuju ke satu matlamat-untuk berada di samping mereka yang tersayang ketika terbitnya fajar 1 Syawal.

Bagi saya ini merupakan pengalaman pertama berada dalam suasana menjelang raya berjauhan dari keluarga. Isteri dan anak-anak di Kuala Lumpur sedang sibuk mengemas rumah dan membuat itu ini sedangkan saya masih di Melaka melunaskan tugas. Pengalaman yang pastinya tidak boleh dijual beli. Sayu bercampur gembira.

Mulai semalam pejabat mulai lengang. Yang datang pun sudah dijangkiti mood bercuti. Terasa berat nak mengangkat pen ataupun menjawab telefon. Itulah dia penangan hari raya.

Pengalaman mengendalikan sebuah stesen seperti di Melakafm ini juga merupakan saat yang tidak dapat dinilai dengan wang ringgit. Kemungkinan ia tidak akan berulang dalam suasana yang sebegini.

Dalam pada sibuk bekerja, sempat juga memantau radio-radio swasta. Ternyata mood raya mereka meriah. Fikir punya fikir ini tak boleh jadi. Lantas berpakat dengan beberapa rakan untuk merancang program bagi ‘menghidupkan’ suasana menjelang hari raya ni walaupun dengan cara yang tidak keterlaluan kerana Ramadhan masih berbaki.

Akhirnya Amrina(Reen) bersetuju untuk berkolaborasi dengan Margaret(Meg) membuat tinjauan ke sekitar Bandaraya Melaka serta membuat laporan tentang persiapan di saat-saat terakhir menjelang hari lebaran. Haji Abdin juga terpanggil untk turung padang sama.

Mereka bersetuju untuk pergi ke beberapa lokasi seperti ke tapak menjual daging lembu segar dan membakar lemang di Semabok dan meninjau situasi sibuk di Melaka Sentral. Team ini dinamakan Team Ronda-Ronda Raya Melakafm.

Setidak-tidaknya menerusi tinjauan ini dapatlah juga merasakan kemeriahan menyambut Aidil Fitri di Melakafm. Walaupun ia tidak dirancang lebih awal namun hasilnya tidak mengecewakan. Ternyata Reen, Meg dan Haji Abidin bertindak dengan ‘profesional’ sekali. Inilah sebenarnya yang ingin digali daripada rakan-rakan penyiar. Mereka sebenarnya ada potensi Cuma barangkali perlu masa dan teknik tertentu untuk digilap bagi menyerlahkan 'keindahan' sebenarnya.

Di studio saya beraksi dengan Izad(Shahrizat). Ah, dah lama juga rindukan suasana bertugas di konti. Sejenak terkenang ketika bertugas di Radio 1(kini Klasik Nasional) lebih-lebih lagi ketika masih bertaraf bujang. Indahnya detik itu tidak tergambarkan.

InsyaAllah tahun depan jika masih lagi di Melakafm, pasti banyak lagi program yang akan dirancang tapi sudah tentu dengan kerjasama rakan-rakan.

Team Ronda-Ronda Melakafm terus menuju ke lokasi sekitar Bandaraya Melaka. Khabarnya ingin singgah di Terminal Feri untuk meninjau saudara kita dari seberang sedang menanti saat dan giliran untuk ‘mudik’ beramai-ramai.

Apapun petang ini selepas bertugas akan berangkat pulang ke Kuala Lumpur. Selamat tinggal dulu Melaka Bandaraya Warisan Dunia. Nanti kita jumpa lagi. Dan sepeninggalan ini semoga Melakafm akan terus menemani pendengar dengan lancar.

Bazar & Lapar Ramadhan

Masih lagi dengan senario ketika menuju ke Pasar Malam Paya Jaras di Sungai Buloh. Apa yang ingin disentuh ialah betapa gerai atau bazar Ramadhan yang tubuh melata. Tapi yang kagumnya ialah pergilah ke mana-mana bazar Ramadhan pun pelanggannya tetap ramai-bak semut menghurungi gula.

Timbul persoalan. Lapar sangat ke dengan berpuasa ni sehingga perlu diisi dengan lahapnya ketika berbuka? Andaian itu dijustifikasikan menerusi beli-belah 'sakan' juadah berbuka puasa. Atau pandangan saya ini terlalu esktrem. Tapi cuba rasionalkan pandangan saya ini dengan senario yang wujud hari ini. Ditakuti bulan Ramadhan menjadi bulan menjamu selera yang terlalu bagi mereka yang kurang berhati-hati.

Rasanya sudah jenuh pak ustaz, pak kiyai atau cerdik pandai agama memberi saranan agar umat mendidik diri dengan kesederhanaan sepanjang menjalani ibadah puasa ni namun ia tidak begitu 'menjadi'.

Lapar, lapar juga. Tapi sabar dalam menahan nafsu peru difikirkan sama.

Jangan sampai pertembungan antara bazar & lapar Ramadhan terus-terusan berlaku di negara yang makmur ini.

Masak Lemak Kulit Lembu

Semalam adalah hari ke-6 dan Sabtu pertama berpuasa pada tahun ini. Kebiasaannya pada petang Sabtu destinasi saya dan keluarga adalah ke Pasar Malam Paya Jaras, Sungai Buloh.

Pasar malam itu tiada bezanya dengan pasarmalam-pasar malam lain. Beraneka barang jualan diniagakan. Dari bahan makanan ke barang keperluan harian termasuk pakaian, barangan dapur, permainan kanak-kanak, ceedee karoeke dan banyak lagi. Seronok melihat rakan saudara sebangsa berniaga.

Gerai-gerai yang pasti dikunjungi ialah gerai menjual ikan masin talang, ulam-ulaman dan yang paling istimewa gerai Pak CIK Bugis yang menjual masak lemak kulit lembu.

Beliau saya gelar Pak Cik Bugis memandangkan keturunanya dari suku Bugis. Hingga ke hari ini siapa nama beliau belum diketahui walaupun telah menjadi regular customer hampir dua tahun.

Menurut Pak Cik Bugis menyediakan masakan kulit lembu merupakan kerja yang remeh. Remeh yang dimaksudkan ialah untuk 'menyiapkan' kulit lembu. Mendapatkannya satu hal. Kerja-kerja membersihkannya satu hal pula. Belum lagi diambil kira masa yang digunakan untuk menjemurnya di bawah terik matahari. Hanya yang ahli saja yang sudi melakukannya.

Pak Cik Bugis menjual masak lemak kulit lembunya dengan kadar empat ringgit satu bekas plastik. Kebiasaannya saya akan beli paling kurang dua bekas. Anak-anak turut meminatinya.

Sayangnya destinasi semalam tidak berbaloi. Sudahlah berhadapan dengan kesesakan yang teruk sebaik masuk dari tol Sungai Buloh. Sampai saja langit sudah nampak seperti nak memuntahkan isi.

Terpaksa bergegas mencari gerai Pak Cik Bugis. Namun terpaksa berputih mata kerana hanya kuali kosong yang menanti.

Masa pula menghampiri jam 7.00 malam. Dalam rintik-rintik hujan sempat membeli kebab daging dan air tebu untuk berbuka .

Sebaik meninggalkan tapak pasar malam, hujan mula mencurah-curah. Singgah di Mesjid Sungai Perlong menantikan azan berkumandang. Hari itu berbuka dalam kereta di tengah curahan hujan rahmatlah nampaknya.

Azan maghrib pun berkumandang. Hujan pula mulai reda, Rahmat Allah. Selepas solat maghrib anak-anak mula menagih janji untuk mencari tempat makan.

Terjumpa dengan sebuah gerai yang kelihatan ramai pelanggan. Terus saja singgah dengan tanggapan gerai yang sarat pelanggan kebiasaannya menyediakan hidangan yang lazat walaupun sedar terpaksa menunggu lama.

Makannan ok. Itulah kebiasaannya setiap kali selesai menikmati juadah rezeki. Amat sukar mengatakan itu tak sedap, ini tak enak lebih-lebih lagi di hadapan rezeki. Sekiaranya tidak memenuhi selera, usik sedikit, tinggalkan dan reda saja.

Selesai makan terus mencari bilik air. Sewaktu ke bahagian belakang gerai itu terlihatlah betapa tidak ‘bersihnya’ tempat yang menyediakan makanan yang baru dinikmati itu. Aduhai. Apa nak kata. Tunggu sajalah nanti jika ada yang mengadu perut memulas. Alhamdulillah mujur tiada perut yang meragam malam tadi.

Hati tertanya-tanya. Kenapa aspek kebersihan sering diabaikan terutama oleh mereka yang terlibat dengan menjual bahan makanan. Bukankah Islam itu mengutamakan kebersihan. Apakah pengendali gerai tersebut tidak menyedari ini semua? Tidak mungkin. Seandainya keadaan itu diketahui lebih awal tentu gerai lain yang dicari.

Satu lagi ialah keadaan suasananya yang suram seperti situasi di kelab malam. Memang tidak nampak jelas apa yang dimakan. Bayangkan sekiranya ada tulang atau cili padi tentu aksn terus dikunyah. Belum lagi sekiranya ditakdirkan ada ‘makhluk’ asing dalam hidangan tersebut. Sekali lagi keluhan diluahkan.

Jadi tepatlah saranan agar lebih baik dan selamat makan di rumah daripada menjamu selera di luar. Walaupun masih ada restoran atau gerai yang bersih seperti yang terdapat di Pantai Baru berhadapan dengan Balai Bomba & Penyelamat Pantai. Memang siapapun yang masuk ke situ akan berasa puas hati melihat keadaan ruang makan yang bersih serta dapat juga menjenguk dapur yang kelihatan tidak bersepah.

Tidak salah sekiranya berdoa agar terbuka hati peniaga dan pengendali makanan di negara kita ini yang beragama Islam agar lebih prihatin dengan kebersihan kerana bahan yang mereka jual akan terus ke dalam perut pelanggan lalu menjadi darah daging.

Perginya Pak Samad

Hari ini dunia kewartawanan negara menangisi pemergian tokoh dunia persuratan tanah air, Tan Sri A.Samad Ismail pada petang Khamis di sebuah hospital swasta di ibu kota.
Tan Sri Samad atau Pak Samad memang digeruni kerana ketajaman pena serta akal fikirnya.

Sesungguhnya saya memang tidak layak untuk menulis tentang insan hebat ini kerana kekerdilan diri. Pak Samad bukan calang-calang manausia malah mereka yang di sekeliling Allahyarham sama ada anak didiknya, kenalan rapatnya atau yang pernah bekerja dengannyalah yang lebih layak menyusun ungkapan tinta buat mengenang jasa bakti beliau.

Cuma yang dapat dikongsi di ruang ini ialah secebis kenangan sewaktu menghadiri satu bengkel penulisan yang diadakan di Kuala Lumpur sekitar awal 80-an. Ketika itu saya memang kemaruk ingin menjadi wartawan/pemberita.

Pantang terdengar saja kursus atau bengkel penulisan pasti peluang untuk menyertainya tidak dilepaskan.

Salah satunya turut menjemput Allahyarham Pak Samad sebagai penceramah. Apa yang dapat digambarkan pada kotak kenangan ialah gaya Pak Samad ketika melontarkan buah fikir yang tidak ternilai itu. Beliau masak dengan pengalaman. Beliau menempuh pelbagai era kehidupan termasuk ketika di Singapura.

Yang jelas Pak Samad memang dikenali dengan sikap 'kasarnya'. Bagi beliau sikapnya itu adalah biasa baginya. Mungkin itulah cara beliau terdidik lantas terbawa-bawa dalam rutin kehidupan.

Namun bagi sebilangan besar anak didiknya, sikapnya itulah yang menyuntik mereka dengan semangat 'keras hati' ketika berperanan sebagai wartawan mahupun penulis. Dan hasilnya, kebanyakkan mereka juga berjaya menjejaki kehebatan beliau. Memang bak kata Pak Samad pada bengkel itu, seorang penulis yang berjaya perlu memiliki jiwa kental dan cekal demi melalui pelbagai cabaran.

Sesekali beliau akan berjenaka membuat peserta ketawa terbahak-bahak. Ada kalanya kelucuan yang dilontarken mempunyai makna kedua yang tersembunyi. Itulah Pak Samad.
Walaupun sekadar mengenali Allahyarham dari jauh, saya tetap kagum
dengan 'persembahan'nya di persada penulisan malah masih terbayang lagi kulit novel hasil karyanya "Patah Sayap Terbang Jua' yang sempat ditatap sekitar tahun 70-an.

Semoga rohnya dicucuri rahmat dan semoga jasa murni Allahyarham diberkati Allah jua.